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蛋黃油是中國治心臟病的古老秘方；蛋黃油還可治皮膚病、外傷、富貴手…...

由蛋黃萃出的脂質統稱為蛋黃油。蛋黃油的主要成份是卵磷脂(Lecithin)，卵磷脂含量占30%左右的產品稱為蛋黃油，而大於60%的產品則稱為蛋黃卵磷脂 (chiu_cheng_wen)。

蛋油還含有高密度脂蛋白（HDL，俗稱優質膽固醇），不飽和脂肪酸（以亞麻油酸最多），維他命E、A、D等，因為其主要成份為卵磷脂，這種對人體而言相當重要的營養素，所以一般也把蛋油別稱為蛋油卵磷脂。
其主要功 能如下：

一、 卵磷脂是細胞膜的主要成份，能保持細胞的年輕。
二、 能溶化血管壁的膽固醇，可保持血管的年輕、韌性 (筆者按：豆類卵磷脂對心血管可能更佳)。
三、 使腦及神經系統活潑化，對預防老化及老年癡呆症極具效果。
四、 是一種天然的乳化劑、鎮定劑、利尿劑。
五、 對於粗襙之皮膚有嫩白效果
六、 對皮膚病有意想不到之護理成效
七、 對胃病、痔瘡、、、試看看您就知道

蛋黃油的古老製造，便是將蛋黃置於煎鍋內，用弱中火煎煮攪拌至成顆粒狀，持續煎熬顏色由黃褐色轉變為深茶色，且產生焦味之濃煙，再繼續炒動，顆粒便會呈現黏稠狀，再用小火熬煮約2小時即有黑色液體滲出即為蛋黃油，以此法製造之蛋黃油。

台灣部份卵黃油仍以傳統「黑熱」方式製造。日本過去卵黃油的消費模式係以製成膠囊，直接服用，現在則以作為嬰兒奶粉的添加劑為主。美國則有人建議以酒精萃取方式。此處為農委會提供的卵黃油萃製技術簡介。

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妙用蛋黃油治療皮膚病 (華夏中醫網)

蛋黃油相關報導：

科學分析臨床實驗效果顯著：

雞蛋油不是新奇的產物，在我國古籍上就有被用來治病的記載，在民間療法上更是心臟病的特效良方，有很多久治無效的心臟病者，服用雞蛋油常常能奇蹟似的痊癒重享健康。現代的科學分析亦証實了雞蛋油的功效。只可惜今人多不知用，實暴殄天物。今特將有關資料詳述於後。

雞蛋油是從受精的土雞蛋提煉而成沒有雜質的純蛋黃油，並有摻入其他的藥材，不屬於藥品之列，是屬食療，食補的保健珍品。在我國古籍上的「本草綱目」、「事林廣記、「惠聖方」等書上都有雞蛋油的保健功能記載。台大食品研究所所長李錦楓教授所發表的「蛋黃油功能廣泛」乙文中亦曾提及：雞蛋油不但不含膽固醇，反而有大量的卵磷脂、各種維生素、亞麻油酸等營養，服用後能促進血液循環，袪除肩腰酸痛，恢復疲勞，增加活力等。也可以治外傷、痔瘡、富貴手，並具有女性的美容效果。

經驗功效及用法

雞蛋油能淨化血液、活化細胞，是人體六十萬億細胞的必須營養劑

根據日本山口縣衛生研究所的分析，雞蛋油的主要成份有卵磷脂、多量必須不飽和脂肪酸(為他命F)、亞麻油酸及各種維生素等，由其成份可以知道雞蛋油句有淨化血液及活化細胞的功能，卵磷脂也有乳化作用，可使血管中多餘的膽固醇與脂肪溶解並予清除。而必須不飽和脂肪酸可以防止膽固醇的積蓄。卵磷脂更是構成人體細胞上的重要物質，甚至有操縱細胞的營養吸收和排泄廢物等新陳代謝的功能，人體約由六十萬億個細胞所組成，人體隨時都有細胞死亡與新生，體內卵磷脂不足，會造成細胞的弱化，或是細胞再生的緩慢而影響健康。

雞蛋油能加強記憶增加智力及防止老人痴呆症

卵磷脂在人體內能分離出維他命B群中的膽鹼和肌醇，實驗証明，膽鹼含量多時，大腦神經細胞的軸狀突觸數目增多。導致智力增強，記憶加強，而使人充滿活力、信心、防止老人痴呆症的發生。

雞蛋油能強化肝臟機能，防止脂肪肝的產生

膽鹼能防止多餘的脂肪附著在肝臟上面形成脂肪肝、(脂肪肝會進而演變成肝硬化、肝癌)。由老鼠實驗証明，若體內缺乏膽鹼就易患肝癌，而肌醇是皮膚及毛髮的營養，能防止脫毛及防止白髮，使白髮變黑髮之作用。

雞蛋油更具有神奇的「動物生命激發因子」能激發人體的生命力，加強免疫力、減緩衰老率。

經驗功效及用法：

綜合古今經驗所得，雞蛋油有如下的奇妙功效：

(一)保健：

體弱、冷症、手足易冰冷或病後初癒的人，如能早晚各服一小匙(約1cc)經過約15至30天，便會收到意想不到的效過，又常易感冒的腺病質著或常一忙起來就感身心交瘁者是理想的保健食品。

普通人於早、午餐後半小時服用半茶匙(火氣易上者，夜間少用)，能促進血液循環，袪除腰酸痛，恢復疲勞增加活力。

(二)心臟無力：

雞蛋油本就是「心臟無力」的特效良方，每日早晚服用(茶匙約1cc)，再慢慢增加至每次4cc量，連服10至20天就能見效。其他內服適應症有「偏頭痛」、「氣喘」、「心氣痛」(狹心症)、「血壓異常」、「甲狀腺腫」、「貧血」、膽固醇過高而幼腺硬化所引起的「心肌梗塞」、「心臟機能不全」及「肝臟機能衰退」等皆有宏效。

(三)肺結核－潮熱盜汗：

雞蛋油有顯著的抗結核作用。每日以雞蛋油30cc分3次服用，繼續3週，休息1週，則有卓效。

(四)痔瘡、出血：

在民間療法上，可說是最高效能的一種療法。先將患部清洗乾淨，用雞蛋油直接敷於患部，如嚴重者，可以消毒過的脫脂綿，吸濕雞蛋油，後壓在患部，再以布或膠帶固定之，如此連續1週至1個月，即可痊癒。

(五)富貴手、濕癬、皮膚病：

每日睡前，將患部清洗乾淨，視患部大小，一滴、二滴雞蛋油塗勻，待稍乾後再就寢，數日即生效，連抹一段時間，可以斷根。

(六)燙傷、火傷、外傷：

以雞蛋油直接抹於患部可收極好的效果，且癒後，能使疤痕降至最低程度。

(七)美容效果：

女性服用及塗於皮膚能滋潤肌膚，使肌膚有活力、有彈性更細緻，並能預防皺紋產生，防止肌膚變化。肌膚每週塗抹2次即可。先將皮膚洗乾淨，用雞蛋油塗勻，1個小時再以溫水清洗1次。

(八)白髮變黑：

用雞蛋油做髮根按摩，可使頭髮烏黑亮麗，並能使白髮變黑。

雞蛋油對人體健康助益實大，近年來更在日本大放異彩，然考據現今日本流傳之作法多為外用作法。不適合內服，宏光微生物實業股份有限公司為使華夏保健文化，不致在中國式微，經常期研究，查遍古籍，而成功的開發出適於內服外用的雞蛋油，再經多年的實用証明確實效果，對國人的健康委實是一大貢獻。